肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。是蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。

在《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》中，肽类作为特殊医学用途配方食品的组成已被认可。

1994年，国内首创利用三层塑料膜保温，利用锅炉烟道循环加热打破传统的混泥土封闭室的黑暗温室；

2005年，拆除锅炉加温，采用大水面稀密度的生态模式养殖；

2007年，采用防虫网覆盖（有11个足球场大小的巨形防虫网）种植水稻；

2011年，开始摸索鳖稻共生种养技术，到2015年整套鳖稻共生技术成熟；

2013、2016-2018年，农业部在清溪鳖业基地召开4次现场会推广鳖稻共生生产模式，现已辐射推广到全国20余个省份。

清溪乌鳖-国家级水产新品种，由公司和浙江省水产引种育种中心联合，2009年获得选育新品种证书，经过15年连续五代群体选育而成。清溪乌鳖采用稻鳖共生的技术模式养殖，经过2个以上自然冬眠期保证生长期长，生性凶猛好斗、无腥味。

清溪乌鳖体内粗蛋白含量19.9%，粗脂肪含量0.66%，是一种具有高蛋白低脂肪的“瘦肉型”甲鱼；体内含有17种氨基酸总量18.92%，人体必需8种氨基酸总量远高其他水产品；清溪乌鳖的脂肪酸含量低而EPA、DHA（同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成又不可缺少的重要营养素）含量高，具有较高食用价值和保健价值。

清溪花鳖-2003.3国家原产地产品，由公司提纯培育，采用稻鳖共生模式野外仿生态养殖，经过2个以上自然冬眠期生长，野性强、品质高，含有丰富的胶元蛋白。